A pancreatite é uma lesão inflamatória grave do pâncreas que viola o processo digestivo.
As causas da doença podem ser qualquer uma, e a própria patologia se apresenta de várias formas. Para evitar consequências perigosas e interromper os sintomas da doença, é necessário iniciar a terapia em tempo hábil, na qual a dieta terapêutica tem lugar importante.
Características da dieta na pancreatite
O pâncreas é o contribuinte mais importante para a digestão adequada. Sem eles, o processo de ingestão de alimentos e nutrientes é impossível. O corpo produz enzimas especiais, como resultado das quais os produtos são decompostos em substâncias mais simples e absorvidos com sucesso. Apenas uma glândula saudável pode lidar com essa tarefa. Com lesões inflamatórias, a ingestão de alimentos gordurosos, condimentados e pesados aumenta significativamente a carga no órgão e interrompe a digestão dos alimentos.
Quando ocorre pancreatite de várias formas clínicas, é importante não apenas consumir alimentos aprovados, mas também aderir a certas recomendações dietéticas:
Você não precisa se preocupar com isso enquanto isso. "- Você deve comer em pequenas porções e muitas vezes até 5-6 vezes. Recomenda-se não comer mais do que 300 g de cada vez.
- Ao cozinhar produtos, eles devem ser submetidos à proteção química. Portanto, tudo o que pode irritar o órgão é completamente removido da dieta do paciente. Recomenda-se cozinhar, assar ou cozinhar alimentos no vapor.
- É importante atentar para a proteção mecânica do trato gastrointestinal. Para isso, todos os alimentos são consumidos exclusivamente na forma picada ou esfregados no ralador.
- Você precisa controlar a ingestão de gordura. Seu valor máximo permitido é 50 g. Este montante é distribuído uniformemente ao longo do dia em todas as refeições. Várias gorduras são permitidas apenas durante o cozimento; alimentos gordurosos puros são contra-indicados.
- A ingestão diária de proteína animal não é superior a 60% ou cerca de 200 g por dia.
- É importante retirar da dieta os alimentos que provocam o desenvolvimento de flatulência.
- A dieta inclui limitação de sal e alimentos salgados. Não é permitido mais do que 3 g por dia.
- Você não deve confiar em doces e açúcar em sua forma pura. A quantidade por dia não deve ultrapassar 40 G. A quantidade total de carboidratos na dieta alimentar é de 350 g. Adoçantes podem ser usados.
O que comer com pancreatite
Dependendo da dieta, com lesões inflamatórias do pâncreas, pode-se comer:
Você não precisa se preocupar com isso enquanto isso. "- Mingau cozido exclusivamente em água - trigo sarraceno, arroz, semolina e com aveia.
- Sopas - sopa líquida de vegetais e purê.
- Produtos lácteos com baixo teor de gordura - kefir, queijo cottage, queijo.
- Faça dieta peixes e carnes, cozidos no vapor ou assados.
- Legumes - batata, abóbora, cenoura, tomate, pepino, abobrinha, repolho.
- As frutas são preferencialmente não azedas e não muito doces - maçãs, peras, ameixas, bananas.
- Doces - mel, biscoitos, doces.
- Óleo vegetal ao cozinhar.
- Ovos cozidos no vapor sem gemas.
- Produtos de padaria antigos.
- Sucos de vegetais caseiros, água mineral, chá de folhas fracas.
O que não comer com pancreatite
É proibido o uso de qualquer forma de pancreatite:
Você não precisa se preocupar com isso enquanto isso. "- Grãos - leguminosas, milho, iaque, são difíceis de digerir.
- Sopas ricas e gordurosas com adição de ervilhas, feijão e carne.
- Legumes - pimentão, cebola, berinjela.
- Molhos picantes e azedos, maionese, ketchup, raiz-forte e mostarda.
- Carne e peixe gordurosos, defumados, salsichas.
- Doces - fermento, pão fresco, natas, chocolate.
- Beber - sucos agridoces e doces, café, chá preto, bebidas alcoólicas.
Dieta para pancreatite aguda do pâncreas
Na pancreatite aguda, especialmente na fase aguda, é importante dar ao paciente repouso completo. O jejum é recomendado durante este período para reduzir o estresse no pâncreas. Portanto, infusões intravenosas são prescritas para os primeiros 1-3 dias para manter as funções vitais do corpo. Se não houver náuseas e vômitos, dê um chá morno fraco, uma decocção de até 1-1, 5 litros por dia. Dependendo da condição, o paciente pode comer normalmente por 2-3 dias, mas em pequenas porções.
A dieta com inflamação aguda do órgão inclui o uso de sopas de vegetais, carnes magras e peixes, purê de batatas feito de frutas e vegetais semi-doces e não ácidos. De bebidas, geleias, compotas, uma decocção de bagas de roseira brava, chá fraco são permitidos. Gorduras e sal devem ser excluídos durante o cozimento.
Dieta para pancreatite crônica
A dieta na forma crônica de inflamação glandular deve atender aos principais requisitos da nutrição médica. No entanto, neste caso, não há necessidade de triturar ou triturar os alimentos.
Nessa condição, é importante manter uma dieta nutritiva que reduza a inflamação e melhore o funcionamento dos órgãos.
O paciente é proibido de comer alimentos gordurosos e condimentados, que provocam o processo de fermentação e irritação da glândula. Óleos essenciais, especiarias e especiarias com aromas leves e extratos também estão excluídos.
Os pacientes recebem as dietas 1 e 5. É permitido comer alimentos saudáveis e com baixo teor de gordura. Os pratos devem ser cozinhados no vapor, fervidos ou assados. Você pode comer carne dietética, peixe, ovos sem gema, vegetais não azedos - pepinos, tomates, abobrinhas, batatas, beterrabas, ervilhas verdes frescas.
De bagas, a sorveira-brava, a passa de Corinto, a framboesa permitem-se na forma de bebidas. A fruta deve ser consumida, é a principal fonte de vitaminas e minerais. Na forma crônica, é permitido comer bananas, melões, ameixas, pêras assadas e maçãs sem açúcar.
O principal alimento na inflamação do pâncreas é o mingau. Recomenda-se fervê-los em água e adicionar um pouco de óleo vegetal e sal. Você pode comer semolina, arroz, trigo sarraceno e aveia.
As sopas devem ser vegetais. Pão doente é dado velho. Como bebida, a decocção de cinorrodo, a compota, a geleia e a água mineral são úteis.
Os doces devem ser limitados, desde os laticínios, a preferência é dada ao queijo cottage baixo teor de gordura, creme de leite, kefir e iogurte sem aditivos.